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常压灭菌锅烟道设计的改进

[导读]灭菌锅是制作菌种的必要设备之一。虽然高压灭菌锅早已问世,但因价格昂贵,所以目前有不少菇农仍使用常压蒸锅灭菌,但体积大的锅,它的烟道都是沿用传统方法砌的,烟道、烟囱放在同一边,由于烟道的抽风使火头、沸点偏向烟囱的-边,这样近烟囱处的热效率高,蒸汽多,灭菌就彻底,而在烟囱的对面,因火力不足产生的蒸汽偏少,造成死角,灭菌不彻底。-上海三申

为了提高灭菌效率,笔者从烟道上想办法,因查不到有关这方面的资料,只好和瓦工师傅磁商。经过三次反复垒砌和实验,设计出四周抽烟式烟道,使沸点移在锅的中心。烟道口和烟道的大小,视锅的大小斟情而定,像口径1米的大锅,为垒砌方便起见,烟道口和烟道的宽高以12X 12厘米比较合适.四个烟道口必须均匀地,分布在锅的四周,其中一个烟道口设在进燃料口的上方,这样可以避免火头往外跑。离烟囱近的烟道口单独和烟囱相通,前、左、右三个烟道口分成两个烟道进入烟囱。从理论上推测,中间烟道口以:12X 12厘米的话,两边的两个烟道,因为相距远应该稍大一些才能使抽力均匀,但在实践中观察差别不大,所以在进入烟囱时的三个烟道口可砌得一样大。烟囱可沿用习惯和地形,可放在前边、左边或
右边,根据实验结果都是-样的。假若能把烟囱砌到3~5米高的话,就是不用鼓风机热效率也很高,同样也能达到灭菌的效果。

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